在黄酒品牌里的第一品牌是谁?古越龙山,它这些年一直在解决一个行业问题,黄酒行业整体一直萎靡不振,出现了低迷的现象。那黄酒为什么会出现这种现象?
因为它地域性比较强,只在江浙一带受欢迎。它的口感适口性相对来说比较差,导致很多人尤其年轻人不喜欢喝黄酒。
今年的春季糖酒会,古越龙山推了一个江湖酒馆的概念,把展位做成了一个江湖酒馆。展位设计,用绍兴的风格和民居做的。自2022年以来,古越龙山旗下各矩阵品牌相继布局酒馆,譬如古越龙山慢酒馆、黄酒小镇微醺舍、状元红小酒馆等,致力于将产品与理念融入年轻消费场景,尝试在线下跟消费者沟通。
比如咖啡黄酒,年轻人的第一口黄酒,要改变原有黄酒的口味,吸引年轻人来加入。推的状元红系列,是他的高端酒,也是标杆产品。既要拓展年轻人的消费群体,也要做细分,状元红的花雕酒,分为金麒麟和玉麒麟系列。
状元红中的黄酒,除了咖啡黄酒,还有一个为年轻化做的十二度酒,针对年轻人的口感,里面加了红枣、枸杞,改变了黄酒微苦的口感。
甲辰龙年生肖纪念酒是古越龙山做文创酒的开发。融合了中国传统生肖文化、剪纸文化、书法文化与国潮时尚,是古越龙山品质与文化的双重诠释,
还推了一个1952纪念版绍兴加饭酒。其产品凭借超高品质,被评为全国“八大名酒”之一。古越龙山还推了青梅酒,青梅酒也是针对年轻人的产品,突破黄酒的品类限制,用梅酒、米酒等品类进行口味的多元化探索与创新。
然后还推了江湖乖乖,原汁原味儿的米酒,是最早的那种浑浊的米酒,原酿米酒的概念。
一个行业的领军品牌,在市场陷入混沌的状况下如何突破?
是通过目标人群,目标人群在发生变化,古越龙山以前锁定的都是本地客,习惯性饮酒。那他现在像茅台酒一样,想让全国人民喝起来,就要抓住年轻人。以90后和Z时代就是00后为核心,构建了这个消售群这类消费经济体。他从出生都是接触的是什么新鲜事物,互联网。古越龙山不断的通过场景营销跟消费者互动,你到我的馆里喝杯黄酒,找到温醺慵懒的感觉,这是他要给消费者提供。
第二个就是产品创新,不仅场景也要创新,产品要去针对消费者推出,状元红系列针对的是啥?老的消费群体,有一定消费能力,喜欢真正的花雕酒。然后它不断的进行物种的联合。像瑞幸跟酱酒的融合,黄酒跟咖啡的融合,原酿酒的出现,都是在抓住年轻人的味觉视觉,古越龙山要做的是引领行业走输低迷的怪圈,实现新的高速增长。
在构建品牌创新的时候,一定要抓住核心的行业演变的趋势。行业演变趋势是谁推动的?消费者。
一个行业创新无论是高科技器械还是饮品饮料,像苹果就抓住了消费人群潜在的需求。不仅用手机通话,还要用手机照相,还要用它上网,做很多工作上的易处理事件。所以互联网手机出现了。当一个行业不随着消费者变化,它一定会走到什么死胡同,死路一条。比如柯达胶卷哪里去了?随着光感相机的消失消失了。黄酒如果再坚持老路不变的话,也会慢慢消失。
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