就在前几天，西贝在官网上发布了消息，西贝莜面村改成了西贝，定位也从西北菜变成了家庭欢乐餐厅，理念是把更好的留给孩子，从他的标志、从他的定位、从他的理念都发生了一个全新的改变。店面的形象，整体风格跟以前还是差不多。

西贝这些年一直都在改名字，改定位的路上。最开始西贝就是叫西贝莜面村。但是很多消费者都不认识这个莜字。定位是西北民间菜，过了一年成效不是很大。在2012年改名成西贝西北菜，定位成中国烹羊专家。这一个定位就发生了很大的转变，他的产品主体发生了转变，变成了以羊肉为主的。做了几个月客单价上去了，但经营额直线下降，立马就停止了这个定位，2013年又改回了西贝莜面村，他做了一个形象的转变，将他以前的西北风情、乡土气息全都去掉，转变成国际化的形象。为了让更多人认识这个莜字，他们又创了超级符号。就是I love you这边在莜字上写了you，这个样就很好的解决了很多人不认识莜字的问题。在前几天他们又做了改变，莜面村拿掉改成了西贝。为什么要一直改名？背后其实是他的一个经营逻辑。

首先，西贝是想面向更广大的家庭客户。因为现在很多吃饭的人都是拖家带口出去的。但很多家庭可看见西贝莜面村，会以为这只是一个吃面食的地方。所以西贝把莜面村拿掉了，改成家庭餐厅。直接将家庭客户作为他的主流消费群体。因为西贝做过统计，10%的孩子能带来40%的营业额，所以就把消费主体就锁定为家庭。

第二，把麦当劳、肯德基这样的国际品牌作为他的竞争对手。因为很多孩子都喜欢去麦当劳肯德基来吃饭。他也贩卖欢乐童真，直接抢麦当劳的客户。

第三，就是为了更好的国际化发展。现在品牌都在出海，西贝未来也将面临出海。如果它以西贝莜面村出海，在国内很多人都不认识莜面。到了国外，因为文化阻碍，会有更多的人遇到同样的问题。莜面是西北的一种内蒙古面食，解释成本就非常高。改成西贝，像麦当劳、肯德基这样，看起就是国际的一线品牌，可以进行更好的传播，更利于品牌的发展和产品出海。它改名之后就是成为一个国际化的品牌。不需要解释，可以进行更好的传播，更好的取得发展，成为国际的一线餐饮品牌。