首先，让我们了解一下酸梅汤市场：
1、酸梅汤作为一种广受欢迎的传统饮料，在1970年代之前一度占据饮料行业半壁江山。2007年酸梅汤市场销售额不到1亿元，2011年前五大酸梅汤品牌销售额近10亿元，年增长率达到60%，有专业人士预计，2015年届时酸梅汤市场容量将超过40亿元。
2、2007年下半年以后，以燕京九龙斋、康师傅等主流厂商的介入为标志，酸梅汤市场再次掀起一股热浪，而二、三线品牌如上海天喔、今麦郎等也纷纷介入分羹。可惜的是，在这一轮行业竞争中，不仅行业蛋糕不曾做大，而且始终没有诞生一个足以带领行业前进的领跑者。

梅乐坊能否抓住中高端市场机会？

1、产品品质：
南风古灶酸梅汤，采用纯净水熬制，在技术上坚持传统的熬制工艺的同时，还运用了现代设备保证酸梅汤的纯正口感和保鲜时间，符合现代人的口感。 
经过上市三年的论证，有着良好的市场知名度和美誉度，深受消费者的青睐和喜爱。

2、渠道推广：
南风古灶上市三年，在市场运作方面积累了丰富的经验； 
公司经营团队都是实战经验丰富的精英团队，在佛山当地拥有着丰富的人脉及渠道资源，并且李总具有成功操作快消品的实战经验。
那么，梅乐坊应该如何定位？

一切以消费者为原点
梅乐坊的消费者是谁？他们关注什么？
梅乐坊切入中高端市场，其核心消费群体是25-45岁白领、精英人群。
这群人工作压力大，经常加班、饮食不科学，且经常出入应酬（餐饮）场合。
长时间的饮食不规律，必然导致消化不良、代谢紊乱；加上应酬多，吃大鱼大肉、肥甘厚腻机会多，长此以往，愈来愈多地摄入高脂肪、高糖、高蛋白、高热量等食物，肥胖现象比较普遍。
如果有一款酸梅汤既能开胃、助消化还能去除油腻，就能让目标消费者在应酬（餐饮）场合中没有压力，甚至在办公室、家里吃食物也不用担心，势必引发他们的关注和购买欲望。
为了进一步强化梅乐坊在目标消费者心目中的印象，我们进行以下定位：美食搭档。

产品形象设计：
我们通过产品包装、品牌VI的创新，设计切合市场发展的产品包装及推广形象。